牛肉价格连续三年下跌后还会上涨吗？

刚刚过去的元旦假期，从事牛羊肉进口贸易20多年的徐长宏经历了职业生涯中最疯狂的“囤货潮”。大约每隔 30 分钟，我就会接到一个电话，问：“你买肉了吗？”主要进口肉制品“八件套”（一般指肩肉、里脊肉、颈肉、嫩肩肉、牛胸肉、筋肉、腱子肉、胸肉）价格在短短两天内从节前的每吨约5600美元猛涨至每吨6100美元。国内进口商纷纷“建仓”采购，不少客商的联系名单一下子从平常的两三个海外工厂扩大到了十几家。 “大家都想在车满了之前尽快上车，”徐长虹说。 2025年12月31日下午，商务部发布公告，决定对进口牛肉实施“国别补贴”保障措施。该措施自2026年1月1日起实施三年。根据新规定，对超过进口配额的牛肉将在现行适用关税基础上加征55%的关税。“对进口牛肉实行保障措施的目的不是为了限制正常贸易，而是为了帮助国内产业克服当前困难。”商务部贸易调查和救济办公室官员公开回应称，该保障措施是为了帮助国内产业克服当前困难。意在“纾缓国内产业，为进一步恢复发展提供空间。”保障措施的出台，导致国内贸易商与国外工厂短暂拉锯战后，进口牛肉价格快速上涨。“政策公布当天下午，不少国外工厂关闭了直接订单，暂停了报价。”出口商最初对国内政治不确定，没有勇气仓促放货。仅仅一天后，部分中小工厂就暂时发货，成交数量不多。然而，由于国内需求旺盛，价格迅速上涨。 1月4日，巴西进口8头牛的参考价已升至每吨7000美元左右。据商务部公告，2026年牛肉进口配额总量为268.8万吨。与2024年实际进口量287万吨相比，似乎并没有明显减少。商家为何信任？我们一定要竞争吗？ “目前港口约有50万吨牛肉，正在转运并装船，但尚未离开港口。”值得注意的是，近年来我国牛肉消费量稳步增长。据商务部称由此可见，中国牛肉总需求增长超过22%，从2019年的807.49万吨增至2023年的987.89万吨。这意味着潜在的进口增长空间也受到配额限制。与蓬勃发展的进口市场相反，国内牛肉和活牛价格均大幅下跌。中国畜牧业协会数据显示，2023年以来，国内牛肉价格累计下跌22%，肉牛价格累计下跌28%，一度创2013年以来最低水平。国家发改委价格监测中心数据显示，2022年11月上旬至2025年期间，36个大中城市牛肉平均零售价格持续下跌。 3月中旬，2025年3月19日跌至每月36.82元，为近六年最低。北京新力农机服务合作社经营的养殖场饲养着近4000头西门塔尔牛，其中一头中国北方饲养场牛的主要品种.该协会会长张进告诉《中国新闻周刊》，今年公犊牛的收购成本在每只猫18元左右，而屠宰价格只有每只猫14元，差价仅通过育肥实现。但在饲料、地租等成本上涨的压力下，“到2022年我们仍然会微利，最近两三年我们只是在努力减少亏损。”据产品信息服务公司卓创资讯统计，截至2024年9月底，国产牛肉与进口冷冻牛肉价差已拉大至每公斤12.26元，环比上涨14.13%，同比上涨72.61%，创近两年最高水平。国产牛肉不愿打价格战，市场空间面临更大压力。更为严重的是，由于养殖周期长、效率低在畜牧业生产过程中，许多农民仍然低价出售其种畜，或者将其牺牲掉。有必要。张进坦言，他的合作社近年来已停止收养新牛，产业牛“按斤出售”的现象并不少见。 “肉牛产业的存栏量一旦大幅减少，产能恢复至少需要三到五年的时间。” 2024年12月27日，商务部宣布决定对进口牛肉发起全球保障措施调查。该案涉案金额约137亿美元，是迄今为止中国最大的贸易救济调查案。调查机构最终认定，进口牛肉增加与我国国内产业受到严重损害之间存在因果关系。 2025年12月31日，正式出台安全措施保障，额外征收55%对超过各国配额的进口牛肉征收关税。预计进口可能会受到限制，一些贸易商在政策实施前就已经采取了行动。去年12月中旬，徐长红带队采购100柜巴西“8片牛肉套餐”，分散未来供应风险。广东省的进口商告诉《中国新闻周刊》，他们押注于澳大利亚牛肉，认为高质量的免税牛肉相对不会受到配额的影响。 “无论策略如何差异化，目前进口商的核心行动是获取配额和资源。”徐长红分析道。以最大牛肉供应国巴西为例，保障政策设定的2026年配额为110.6万吨，而2024年巴西对华牛肉出口量将达133万吨。业内普遍预计，今年上半年主要国家配额将售罄。商如果55%关税生效，有订单的企业将面临两难境地。这意味着承担巨大的税收负担或损失定金并放弃订单。对于2027年是否会再次出现配额抢购潮，多位接受采访的贸易商表示：“2026年我们要密切关注市场动向。”我们也在关注库存是否会出现积压，市场是否会接受高价牛肉，消费是否会转向其他替代品。 “未来还存在很大的不确定性，但行业重组是必然的。短期内，我们可能再也吃不到便宜的肉了。短期内，受国内外因素的综合影响，进口肉类的价格很可能会继续上涨。”徐长虹向《中国新闻周刊》分析，这背后有两个因素。一方面，在加征高关税的配额用完之前，市场供给将超过需求，价格将直接上涨。直接地。另一方面，即使未来增税，即使在现阶段，国外出口商也倾向于在当前谈判中提前提价，以抵消高关税可能带来的损失，从而为后期价格折扣留下了可能性。这种趋势在政策实施之前就已经很明显了。 2025年1月19日，贸易部将此决定通报世贸组织，并与主要出口国举行会谈。消息人士称，澳大利亚肉类工业委员会警告国家肉类公司，配额基数可能是根据出口商过去“连续三年”对中国的出口量来计算的。海关数据显示，逐月增加，去年9月达到创纪录的32万吨。此前最高点是2023年7月的28.5万吨。国内新零售商频频接到进口牛肉“超级订单”。与此同时，叮咚买菜签订了直采订单。 “为确保运输顺利“2025年进口管制措施将会加强。”徐长红回忆道。在上海、天津等主要口岸，通关周期由平时的几天延长到15至30天，而且也相应增加。在通关时，一个集装箱的成本增加了约5万元。虽然“慢检”措施将取消，但进港货物仍要按照旧规定办理，而这一增加的成本最终将转嫁到其他国家。与此同时，根据阿根廷出口商协会（APEA）的报告，美国、巴西和澳大利亚这三个最大的牛肉出口国将首次同时实现“雌性维持和牛群恢复”，并可能在未来几年限制全球牛肉供应。进口冻肉主要供应给餐馆、超市等大型企业。 “张进对保障措施实施后的市场形势持相对乐观的态度，一旦进口牛肉超配额，国内产业将迅速填补缺口。但国产牛肉价格的上涨，短期内可能会推高市场价格。” Susumu回忆说，2020年以来，由于暂时限制牛肉进口，国内市场价格出现上涨。财政部数据显示，2020年至2022年，国内工业牛肉销售价格较上年分别上涨14.42%、5.48%和0.78%。张进表示，“涨价转嫁到消费者身上还需要时间”，但不久的将来消费者将暂时告别“廉价肉”。国家发改委指出，下一阶段需要着力推动肉牛养殖成本降低、提质增效，通过数字化智能技术和中等规模养殖增强竞争力，最终实现国内外牛肉市场的差异化互补和良性互动。 “保障措施提供的三年缓冲期对于不同规模的企业有不同的影响。”张进承认，目前国内肉牛养殖仍以“小而散”的养殖户为主。如果市场价格上涨并获得利润，大量农民将迅速进入，这可能会导致市场再次下跌。 “小农户的主要目标是生存，而对于整个行业来说，结构调整需要持续的资金投入和决心。” （中国新闻周刊-）